吃饭的问题向来是中国人的头等大事，“民以食为天”，故“人生一世，吃穿二字”并无大错，食能果腹，衣能御寒，实乃无一可缺之事。孙中山先生曾说“中国近代文明进步皆落人后，惟饮食文化尚为各国所不及”，足可见中国人重视吃饭，而且在吃饭艺术的追求上是下了功夫的。改革开放以来，老百姓的口袋渐渐鼓了，富裕了的人们首先想到的是犒赏自己的胃，于是乎大大小小的餐馆，天南地北的特色菜如雨后春笋般钻出来，吃饭成了一种时尚，一种身份的象征。

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